GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

一、标准概述

规定了食品中大肠菌群的计数方法，包括MPN计数法和平板计数法，适用于各类食品中大肠菌群的检测。该标准代替GB 4789.3-2016，新增测试片法并修改了培养基和检验程序。

二、标准适用范围

规定了食品中大肠菌群的计数方法，包括MPN计数法和平板计数法，适用于各类食品中大肠菌群的检测。该标准代替GB 4789.3-2016，新增测试片法并修改了培养基和检验程序。

三、主要技术参数与指标要求

· 大肠菌群MPN/g(mL)

· 大肠菌群CFU/g(mL)

· LST肉汤产气判定

· VRBA平板菌落计数

· 革兰氏染色确认

四、TenSure Testing的标准执行能力

腾树检测合作实验室拥有CMA资质，配备生物安全柜、恒温培养箱、微生物鉴定系统等设备，可依据GB 4789.3开展食品中大肠菌群的MPN法及平板计数法检测，覆盖各类食品基质，2-3个工作日出具微生物检测报告，助力企业卫生质量评价。

五、送检常见问题解答

1. 你们能按这个标准做全项检测吗？

可以。腾树检测针对本标准已完成CNAS扩项，具备全项测试能力，无需二次分包。

2. 样品需要多少？

视检测参数数量而定，通常成品 3-5 件或材料试样 10-30 份，可联系专属顾问获取采样单。

3. 报告可以用于产品注册吗？

可以。我们出具的CMA/CNAS报告可满足国家市场监管、产品注册、招投标、客户验厂等场景需求。